Comme Mardi-Gras ou la Mi-Carême, la Chandeleur est l'occasion de faire des patisseries rituelles:
crêpes, beignets, gaufres... Faites de farine, de lait et d'oeufs, les crêpes sont caractéristiques du carnaval.s
Elles servaient à prouver qu'on avait encore des réserves après l'hiver et jouaient un rôle protecteur: la première, lancée sur le dessus d'une armoire, veillait à l'économie familiale. Selon la tradition profane, on doit garder à la main une pièce de monnaie en faisant sauter cette première crêpe. Si vous y arrivez sans laisser tomber la crêpe par terre ou la rattraper froissée, alors la prospérité (bien-être, richesse et félicité) vous sera assurée toute l’année...
Elle est fêtée dans le monde entier avec la traditionnelle crêpe...
Au Luxembourg, cette fête s'appelle "Liichtmessdag" (journée de la bénédiction des bougies). Les enfants vont de maison en maison pour souhaiter santé et bonheur et reçoivent des bonbons...
Des crêpes ? Quelques recettes originales ...
Ingrédients et recette de crêpe vietnamienne :
Pour 4 personnes:
8 crêpes de riz, 30 g de champignons noirs séchés, 200 g de porc, une petite boîte de 100 g de crabe, 50 g de vermicelle chinois, une petite boîte de 50 g de crevettes, un oeuf, du sel, du poivre, une cuillerée à soupe d'oignons hachés, une pincée de coriandre (mieux encore quelques feuilles fraîches hâché menu), de l'huile, une gousse d'ail, quelques feuilles de menthe.
Faites tremper séparément dans de l'eau chaude et pendant une vingtaine de minutes, les champignons et le vermicelle.
Hachez la viande de porc finement. Versez-la dans une poêle contenant 2 cuillerées à soupe d'huile chaude avec les oignons et l'ail haché. Laissez revenir 5 minutes.
Ajoutez à ce hachis les crevettes, le vermicelle égoutté, le crabe émietté, les champignons coupés en petits dés, l'œuf, du sel, du poivre et la coriandre.
Faites ramollir les crêpes en les emballant dans du linge mouillé.
Posez une cuillerée à soupe de farce sur chaque crêpe et enroulez.
Faites chauffer de l'huile dans une poêle et mettez les crêpes à dorer.
Servez avec de la sauce soja et des piments selon le goût.
En espérant que cette recette de crêpe vietnamienne vous ait donné entière satisfaction, toute l'équipe de www.Madagate.com vous souhaite bonne cuisine et un bon appétit !
A essayer aussi ... la recette très simple de crêpe fourrée au jambon ...
ET MAINTENANT DES CRÊPES PARFUMEES A LA VANILLE DE MADAGASCAR ?
Ingrédients :
- 250 grammes de farine - 1 cuillère à soupe de sucre semoule - 2 sachets de sucre vanillé le mieux est de parfumer encore plus avec de la vanille de Madagascar - 1 pincée de sel - 1/2 litre de lait - 3 oeufs - 3 cuillères à soupe d'huile Mélanger la farine avec le sucre semoule, le sucre vanillé et le sel.
Faire un puits au centre et incorporer 1/4 de litre de lait puis les trois oeufs préalablement battus à la fourchette dans un bol, et l'huile. Bien mélanger, puis ajouter à nouveau 1/4 de litre de lait.
La pâte à crêpe est prête !
Vous pouvez l'agrémenter au goût de chacun ... aux fruits, au chocolat, aux fraises, à la banane ou flambée ...
